Atun al Horno
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    Receta de Atún al Horno





    Una de las formas más tradicionales de preparar el atún es hacerlo al horno, ya que es una forma sencilla de prepararlo y mantener al mismo tiempo todo su sabor y sus propiedades. Aquí te detallamos una receta muy interesante.

    Ingredientes:

    - Un par de lomos de atún fresco
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Un par de patatas
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Perejil
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación:

    El atún marinado se puede preparar de muchas formas diferentes, ya que se puede utilizar una marinada hecha con distintos ingredientes, que será la que de un sabor diferente al atún según la preparemos utilizando unos u otros. Aunque lo más importante de esta receta es emplear un atún de buena calidad, si es fresco mucho mejor, por su sabor y su textura una vez cocinado, aunque se puede emplear un atún congelado también, no hay problema.

    Cogemos un par de filetes de un grosor adecuado para que no nos queden demasiado secos al hacerlos a la plancha tras marinarlos, los lavamos bien bajo el grifo y los dejamos que escurran toda el agua. Mientras tanto vamos a coger un bol y en el mismo vamos a mezclar el aceite de oliva virgen, el vinagre, que puede ser del tipo que prefieras, y la mostaza de Dijon, junto a una pizca de sal, y vamos a mezclarlo bien hasta que se forme una crema más bien espesa. Ayúdate con unas varillas manuales para hacerlo más fácilmente.

    Con la marinada ya lista, embadurnamos bien los filetes de atún, los colocamos en una fuente dónde podamos colocarlos sin que se pisen, y echamos el resto de la marinada por encima. Con papel film vamos a cubrir bien la bandeja con el pescado y la marinada, y dejamos en la nevera que tomen el sabor durante una o dos horas al menos, así el atún irá absorbiendo los sabores de los ingredientes que hemos mezclado para marinarlos.



    A la hora de cocinar el atún, vamos a necesitar una plancha o sartén, a la cual vamos a echar un chorrito de aceite de oliva virgen y ponemos a calentar a fuego intenso. Cuando la plancha esté bien caliente, echamos los filetes de atún y los vamos a dejar un par de minutos por cada lado, no mucho más tiempo, ya que el atún se resecaría demasiado por dentro y al comer resultarían muy secos. Agrega la marinada sobrante de la fuente sobre los filetes cuando los pases por la plancha, y cuando los sirvas hazlo con la salsa que quede en la misma, ya verás cómo te va a encantar esta receta de atún marinado.