Bacalao al Horno

  • Bacalao con Tomate

  • Bacalao al Horno

  • Bacalao Dorado

  • Bacalao a la Vizcaína

  • Bacalao al Pil Pil


  • "Bacalao al Horno"


    Receta de Bacalao al Horno





    Aprende a preparar esta estupenda receta de bacalao al horno que te mostramos a continuación, receta sencilla de hacer y que te permite disfrutar de todo el sabor y todas las propiedades de este pescado tan nutritivo. Sin duda es una de las mejores formas de cocinar el bacalao, para conservar todo sus sabor y sus propiedades.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de lomos de bacalao
    - 150 ml de vino blanco
    - 3 o 4 dientes de ajo
    - Dos guindillas
    - Perejil
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal


    Preparación:

    Vamos a preparar un estupendo bacalao al horno para un par de comensales, así que necesitaremos un buen lomo de bacalao fresco, aunque lo puedes sustituir por rodajas o cualquier otra parte del bacalao, incluso puedes emplear bacalao congelado si es el que tienes o es el que prefieres, pero si lo usas fresco obtendrás un mejor sabor en la receta. Podemos hornear el lomo entero o bien cortarlo en trozos antes de hacerlo. Lavaremos un poco el bacalao y después le echaremos un poco de sal por todos lados, a menos que vayamos a emplear un bacalao que s haya desalado previamente, en ese caso no haría falta añadir más sal, ya que habrá tomado su sabor previamente.

    Encendemos el horno a 200ºC y mientras alcanza esa temperatura vamos apelar los dientes de ajo y los cortamos en láminas, y aprovechamos para picar también un poco de perejil fresco, el cual lavaremos antes. Una vez que el horno esté ya bien caliente, colocamos el trozo de bacalao en la bandeja metálica, previamente engrasada con aceite de oliva, y horneamos durante unos 10 minutos a la misma temperatura. Durante ese tiempo vamos a freír levemente los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, junto con las guindillas, a fuego suave, para que no se nos quemen, ya que nos interesa que únicamente se doren un poco.

    Tras los diez minutos de horneado, abrimos el horno y sobre el trozo de bacalao echamos los ajos laminados y las guindillas, con el aceite en el que los hemos pasado, todo repartido sobre el trozo de pescado, y después echamos por encima el perejil picadito. Vertemos el vino blanco bien repartido por la bandeja, para que al evaporarse vaya impregnando con su sabor al bacalao. Volvemos a cerrar la puerta del horno y dejamos que se sigan horneando durante otros 10 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que el tiempo puede variar según el grosor del trozo de bacalao.


    Hay que tener en cuenta que el bacalao es un pescado que no necesita demasiado horneado para estar listo, y que si nos pasamos de tiempo nos va a quedar un tanto seco, así que lo iremos controlando y cuando veamos que el pescado está bien hecho, que no está crudo, apagamos el horno y ya podemos servir este rico bacalao al horno, lo que haremos sirviendo un trozo del mismo a cada comensal y podemos acompañar con alguna guarnición que nos guste, como una ensalada o unas patatas fritas o cocidas.