"Boquerones en Adobo"
Receta de Boquerones en Adobo
Los boquerones en adobo es una de las formas más ricas y conocidas de preparar los boquerones. Si quieres aprender a prepararlos aquí tienes la receta detallada paso a paso, verás que es muy sencilla de hacer.
Ingredientes:
- 500 gramos de boquerones frescos
- 4 o 5 dientes de ajo
- Un vaso de vinagre
- Medio vaso de agua
- Una cucharada de comino en grano
- Una cucharada de pimentón dulce
- Media cucharada de orégano
- Dos hojas de laurel
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva virgen
Preparación:
Cuando vayamos a preparar esta receta de boquerones en adobo tenemos que comprar boquerones de un tamaño mediano o grandes si es posible, ya que resultan uan opción mucho mejor que si son pequeños, ya que a la hora de limpiarlos resulta una mejor opción, ya que si son pequeños nos costará muchísimo más limpiarlos y pueden romperse. En la pescadería no suelen limpiarlos, así que lo normal es tener que hacerlo en casa, para lo que les quitamos primero la cabeza, después los vamos abriendo con cuidado para quitarles tripas y la espina central. Después se lavan bien con agua bajo el grifo para quitar los restos que puedan quedar tras abrirlos y dejarlos limpios.
Cuando vayamos a preparar los boquerones en adobo, los escurrimos bien del todo y mientras tanto ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen bien caliente. Mientras el aceite va tomando la temperatura adecuada para poder freír los boquerones, iremos enharinando los boquerones con suficiente harina, y los iremos friendo en el aceite caliente. Los iremos sacando y poniendo a escurrir en papel absorbente hasta que los tengamos todos fritos, y los servimos antes que se enfríen, para poder comerlos calientes y disfrutar de todo el sabor de estos riquísimos boquerones en adobo.