Como Cocinar Soya Deshidratada?

¿Qué es la soya comestible?

La soya es de origen asiático, es un grano que forma parte del grupo de las leguminosas como el frijol o las habas, pero debido a su alto contenido de aceite, también pertenece al grupo de las oleaginosas como el cacahuate y la aceituna.

¿Cómo sacarle el sabor amargo a la soja texturizada?

Si queda amarga perderás el gusto por la soya muy pronto. Ese sabor lo eliminas con varios enjuagues de agua después de haber cocido brevemente la soya en las especias de tu elección. Recuerda exprimir perfectamente antes de empezar a guisarla con tu receta favorita. No te preocupes por el sabor después de enjuagar.

¿Cuánto se tarda en cocer la soya?

El tiempo de cocción aproximado de la soya es de 10- 15 minutos. Todo dependerá de lo rápido que sea la cocina, y lo que se tarde en hervir el agua.

¿Cuál es la mejor forma de hidratar la soya?

Hidratar la soja texturizada antes de la cocción es sencillo y rápido. Solo tenemos que colocar la soja en un recipiente hondo y cubrir con el doble de agua en volumen (como cuando hacemos arroz). En 15 minutos está lista para ser usada. Si utilizamos agua caliente aceleramos el proceso y ahorramos tiempo.

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¿Por qué es mala la soya?

Al contener inhibidores de la tripsina, la soya interfiere con la digestión de proteínas e incluso puede ocasionar trastornos pancreáticos. La soya también contiene una sustancia llamada goitrogen, un agente que bloquea la síntesis de hormonas tiroideas y puede causar hipotiroidismo y cáncer de tiroides.

¿Qué contiene la carne de soya?

Su textura es esponjosa, es rica en proteína, aportando 11 aminoácidos distintos, (algunos son aminoácidos esenciales) y fibra dietética, con bajo contenido de grasa. Tiene vitaminas A, E, F y del grupo B (tiamina, riboflavina y niacina). Contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre.

¿Cuánto tiempo hay que hidratar la soja texturizada?

La proteína de soja texturizada seca se conserva hasta un año si se almacena en un recipiente seco y hermético. Una vez rehidratada con líquido debe ser refrigerada o congelada hasta su uso. En la nevera se conserva durante unos pocos días y en el congelador de 3 a 6 meses.

¿Cómo medir la soja texturizada?

La cantidad de carne se mide antes de hidratarla y luego la colocamos en un bol con la misma cantidad de agua por unos 10 minutos. Pasado este tiempo la escurrimos en un colador y exprimimos con las manos para eliminar el exceso de agua. Al llegar a este punto verán que la carne aumentó al doble de su tamaño original.

¿Cuánto tiempo dura la soya cocida en el refrigerador?

Cuela la soya y después exprime perfectamente, te puedes auxiliar con las manos para quitar el exceso de humedad. Si no la vas a usar de inmediato puedes guardarla en el refrigerador hasta 2 días.

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¿Cómo se hace la salsa de soya?

Se elabora, tradicionalmente, mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido, que se acomodan en bloques y se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal, el proceso dura cerca de un año en ollas de barro, en ocasiones se le agregan hongos secos como champiñones.

¿Cuánto dura la soja texturizada en la heladera?

La proteína de soja texturizada absorbe el líquido y aumenta tres veces su tamaño. Si nos pasáramos con la cantidad de proteína de soja texturizada hidratada, la podemos guardar en la heladera, en un recipiente hermético, durante tres o cuatro días.

¿Cuánto es una porcion de soja texturizada?

Habitualmente se consume en raciones de 50 gramos por persona. El aporte nutricional que ofrece es un bajo nivel de grasas y alto contenido en proteínas.

¿Cuántas calorías tiene la soya cocida?

Hay 310 calorías en Soja Cocida (sin Grasa Añadida en la Cocina) (1 taza).

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